Λαχανικά, ασπίδα στο πιάτο σου!

Γράφει: Μακρυκώστα Αθηνά, Επισκέπτρια Υγείας

Με αφορμή το σημερινό μας challenge και καθώς ο Μάρτιος αποτελεί για εμάς μήνα ενημέρωσης για τη διατροφή και την άσκηση, βρήκα ευκαιριά να σας γράψω για τα λαχανικά.

Όλοι ακούμε "Φαε λαχανικά", "Τα λαχανικά κάνουν καλό", αλλά γνωρίζουμε το γιατί;

Το ήξερες ότι λειτουργούν ως... ασπίδα και μάλιστα μόλις ένα πιάτο μακρυά;

Ξέρω ότι μετά από μια κουραστική μέρα, δε θα διάβαζες ένα τεράαααστιο κείμενο, γι' αυτό τα παραθέτω επιγραμματικά:

• περιέχουν φυτοχημικές ενώσεις, οι οποίες λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά
  
• βοηθούν το πεπτικό
• και το σκελετικό μας σύστημα (οστά) 
  
• αλλά και τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης
• φυτικές ίνες: εξομαλύνουν τη λειτουργία του εντέρου, μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης (LDL),
• βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου
• ευνοούν τη διατήρηση της γλυκόζης σε φυσιολογικά επίπεδα
• αρκετό νερό, ελάχιστο λίπος άρα λίγες θερμίδες
• άφθονες βιταμίνες (φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α, Κ, C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος B, καροτενοειδή) και μέταλλα
• συμβάλλουν στη διατήρηση του βάρους και
• στην καλή υγεία του δέρματος και των μαλλιών. 
  

Τι λες λοιπόν; Θα προσθέσεις τα λαχανικά, τουλάχιστον, στο κυρίως γεύμα σου;